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La cocina de toda la provincia salmantina goza de
una gran reputación. Sus platos, artesanos y sabrosos, gozan de la
solidez propia de sus fríos inviernos.
En Salamanca el número
de especialidades culinarias es destacable. Por citar algunas, merecen especial
mención la chafaina (arroz con trocitos de chorizo y de carne), las
chichas (a base de carne de cerdo), el cochinillo al fuego y el hornazo
(empanada rellena de carne, chorizo, jamón y huevos duros). Entre
sus dulces, destacan los chochos (dulces anisados) y el bollo maimón
(tipo de bizcocho). |
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